Dolci…
Per preparare questi prelibati bon bon dall’inebriante profumo di caffè mi sono fatta ispirare da un classico dolce che è sicuramente degno di essere annoverato tra i più graditi in assoluto ossia il salame al cioccolato, una vera e propria bontà che non ha certo bisogno di presentazioni!
Nella versione riveduta che vi propongo oggi l’impasto viene arricchito da gherigli di noce tritati e trasformato in sfiziosi ed eleganti mignon impreziositi da un cuoricino di zucchero; un pensiero decisamente seducente per la vostra dolce metà nel giorno di San Valentino!
Naturalmente con queste dosi, invece di tanti piccoli bon bon, potete scegliere di dar forma al più classico salame e poi servirlo a fette inoltre, se volete giocare d’anticipo, potrete preparare le palline anche il giorno prima e conservarle in frigo dentro ad un contenitore con coperchio fino al momento di servire, il gusto del cioccolato e l’aroma del caffè rimarranno inalterati vi assicuro!
E buon San Valentino a tutte le coppie felici! 💖 💖 💖
Ingredienti
Dosi per: circa 40 bon bon
Materie prime:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di noci
- 100 g di panna fresca
- 280 g di biscotti secchi tipo petit
- 80 g di zucchero
- 75 g di burro
- 3 cucchiaini di caffè solubile
- 1 cucchiaio di liquore all’amaretto
- farina di cocco
- cuoricini di zucchero colorati
Procedimento
- Tritate grossolanamente le noci con un cutter o su un tagliere. Mettete i biscotti dentro ad un sacchetto e con un matterello riduceteli a pezzetti. Raccogliete i due ingredienti in una ciotola.
Spezzettate anche il cioccolato 💖 - In un pentolino fate scaldare la panna con lo zucchero. Appena sarà fumante togliete dal fuoco e versate il cioccolato. Mescolate per farlo sciogliere ed amalgamare alla panna 💖
- Preparate un caffè ristretto con il solubile e poca acqua calda 💖
- Prima che la ganache si raffreddi unite il burro a pezzetti e fatelo incorporare alla crema assieme al caffè.
Aggiungete anche il liquore all’amaretto 💖 - Versate nella ciotola dei biscotti la crema scura e mescolate con una spatola per uniformare tutti gli ingredienti.
Mettere in frigo per un’oretta almeno 💖 - Trascorso il tempo di riposo prendete il composto e con le dita formate delle palline grandi più o meno come una noce (circa 20 g ciascuna) disponendole man mano su un tagliere 💖
- Mettete la farina di cocco in una ciotolina e fateci rotolare dento le palline in modo da ricoprirle.
Ponete i bon bon in piccoli pirottini di carta e quindi in frigo dopo averle decorate con qualche cuoricino di zucchero. Se conservati in un contenitore chiuso questi bon bon mantengono il loro gusto e la loro croccantezza anche per 5 o 6 giorni 💖
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